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                                                                    【香煎面】
 
 
 
        第一次在大排挡吃到煎面的时候,简直惊为天人。不是碍于有旁人在,可能连盘子我都要舔干净
 

      一直在想是怎么做出来,也上网查了下,好像并不难,于是迫不及待的自己动手做。
 
【准备材料】:猪肉片一小碟(提前腌好)   面饼2个      泡发冬菇木耳适量 (切成丝待用)   葱一条     大半碗酱汁(1勺耗油1勺酱油半勺生粉半碗水搅匀即可)
       
做法:                                                                                                                                                           
1.锅烧热,倒入适量的油,放入肉片,炒至断生。                                        
2.放入冬菇木耳炒1分钟左右,倒入调好的酱汁。                                                                       3-4.大火收汁,变得浓稠的时熄火,撒上葱花,汁不要收得干,因为要浇在面上面,有点汁会好吃一些。盛起待用。(记得试下味道,不够味可以加点盐)

5.烧一锅开水,下面饼,用筷子搅散,面条变软时马上到入筛中(不要太熟,以免煎出来不脆),过凉水。沥干水分。
6.准备好一个碟子,把煮好的面条放入碟子中,整成面饼形状。
7.锅烧烫后,倒入比炒菜多一倍的油,油热后,放入面饼(面饼慢慢推进锅里,最好别弄散了
8-10.煎至2面金黄,装碟,浇上上面炒好的浇头。乘热吃,面脆脆的,非常好吃。
 

 
 煎面最好乘热吃,这样才香脆。浇头可以配自己喜欢的食材。番茄酱披萨酱应该都不错吧!

发表于2012-07-02 11:43:07

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