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                                                 健胃开脾陈肾粥
 
      
 
       
 
     

    陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。 我特别喜欢腊鸭肾的煲出来的粥,味道咸香怡口。

      
 
      

有幸得到品臻客五常稻花香粥米试用,感谢尽在不言中哈!这米真的很香,煲的粥也是特别香软细腻可口!
 

做法:
1.准备材料:陈肾2个,瘦肉一小块,品臻客五常稻花香粥米大半碗,生
  姜一大片,葱一颗。
2.粥米淘洗2次,加水浸泡半个小时,陈肾洗净,也浸泡半个小时。
3.瘦肉剁碎,先用适量的盐耗油水调匀。生姜切丝,放一半在肉里,
  并且搅匀,再加一勺子油搅匀,最后加入适量的生粉和水搅匀即可。
4.陈肾泡好后切成薄皮。
5.砂锅里放8分满的水,大火烧开(注意看火哈,以免溢出),放入泡
  好的粥米和陈肾及剩下的生姜丝。
6.大火烧开,马上转最小火继续煲1.5个小时。
7.再后倒入肉碎,并迅速用筷子搅散开。
8.等粥再次滚开后马上熄火,加入适量的盐调味即可享用。
 
      
 
最后调味的时候不要加太多的盐,因为陈肾本来就很咸,不用加任何调料已经很鲜美了!还有记得经常看看火,以免粥溢出。

这是位于广州上下九的一家专门卖腊味的店铺,生意超好,他们家的陈肾很好吃,很香!看看排队的人群就知道哈。

发表于2012-07-03 13:36:32

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