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哈密瓜月饼内陷,哈密瓜酱

皮皮熊 精华 发表于2012-09-14 15:56:14
                                         ------哈密瓜内陷,哈密瓜酱------
       
       
 
        终于准备做月饼了,要想好吃,还自己得做馅料哇!水果馅我比较喜欢,于是就尝试了一下哈密瓜的,做出来还真好吃哦!虽然熬煮的时间长一点,但是成品绝对不会令你失望的。

       
       
 
               看看这颜色,诱惑到你没有
 
        
 
   准备材料:哈密瓜2斤(去皮去籽)  冬瓜2斤(去皮去籽)
            砂糖100克        麦芽糖80克 
      做法如下: 
1.冬瓜切小细丁,切好后放入锅中大火煮开,中火煮10分钟左右,直至变得完全透明。
2.冬瓜放至温热后,放入纱布袋中,挤干水分(没有袋子直接用手捏干),冬瓜水不要。
3.哈密瓜同样切细丁,稍微挤掉水分。
4.哈密瓜汁倒入锅中,加入砂糖。
5.加入麦芽糖,中火煮至完全融化。
6.倒入冬瓜丁哈密瓜丁,不要盖盖子中火煮1个小时左右。
7.水分慢慢挥发,差不多的时候注意看住,以免糊锅。
8.越来越干,就要看住了,不时的翻炒,直至收干水分。

       

小贴士:

切冬瓜和哈密瓜的时候可以分多几次,太多难切,而且水分也多。煮的时候,前一个小时基本不用看,后面就要注意了看住了,以免糊锅。

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