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      汤种北海道吐司,前天晚上做好,早上起来就有早餐啦,配上一杯牛奶,真的是一款非常不错面包选择,口感超柔软。当然还是继续用我机:客浦TO5330多功能独立控温和面电烤箱!

进口和面电机,坚固耐用;螺旋式发热管均匀烘烤,上下管独立控

温,机械式可调操作食物品质更有保证;33L全能家用电烤箱,5档开

门设计,内外兼修:表层+内胆带不粘涂层,清洁更方便!

和面桶非常的好拆卸。不但可以做面包,还可以和面做饺子包子馒头。。。省时省心省力,彻底解放你的双手。

烤盘,烤网,接渣盘,烤架夹,量杯,量勺,电机盖,面包桶,电子称。

和面烤箱一体机,即省了时间也省钱哈,最重要的是不怎么占地方,我就比较喜欢这一点。

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【汤种北海道吐司做法】

准备好所有的材料:

汤种:高筋面粉27克,清水110克

面团材料:高筋面粉400克,糖60克,盐4克,干酵母5克,蛋液65克,牛奶45克,奶粉15克,动物鲜奶油45克黄油30克。

1.准备做汤种:把汤种材料面粉和清水倒入小锅中。

2.搅拌均匀后用小火煮至糊化,盖好盖子放人冰箱里冷藏30分钟以上。

3.把盐,糖,蛋液,动物鲜奶油,牛奶,奶粉,先放入和面桶中,然后倒入高筋面粉,酵母和做好的汤种。

4.放人烤箱中,拧紧。

5.调到和面档,设置30分钟,可以通过烤箱上面的可视窗口观察和面的过程。

6.和面结束后,拿出和面桶,扯一小块面,看下面团情况,和至可以拉出大块的膜即可。

7.加入软化的黄油,继续和20分钟左右。

8.和至面团完全扩展,可以拉出手套膜。

9.滚圆面团放人和面桶中。

10.在和面桶上盖上一层保鲜膜,调至发酵档,设置时间1个小时。

11.面团发酵至2.5倍大并且不回缩即可。

12.拿出面团,用擀面杖排空面团里的气体。

13.排完后把面团再次滚圆。

14.放人和面桶中。

15.再次把和面桶放人烤箱中,并放人一碗开水以帮助发酵所需的温度和湿度(中间可能要换几次开水),这次发酵大约需要2个小时。

16.面团发酵至和面桶7-8分满,在表面轻轻的刷一层蛋液。

17.放人烤箱中拧紧和面桶,上火160度,下火180度,烤约50分钟即可。

18.烤好后,脱模晾凉即可开动哦。

 

发表于2014-01-17 01:04:16

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