我有个坏习惯，对于喜欢吃的东西，就会连续不停的吃，一直吃到我厌倦为止
。就像这款面包，从他在马德利出现，我就一直吃到现在，基本不做早餐的时候都是去买这个包吃。因为面包上又我最爱吃的芝麻和肠仔，所以没有理由不喜欢。
自己做的比起面包店里始终还是差一段距离。不知道他们是不是加了什么特殊的东西
【材料】低筋面粉250克 干酵母4克 黄油18克 马苏里拉10克 白砂糖40克 万威客肠仔5条 葱适量 温水150克
【制作过程】
1.混合面粉白砂糖干酵母温水。
2.揉至勉强出膜。
3.加入融化的黄油
4.继续揉至完全扩展。
5-6.滚圆，放入保鲜盒发酵至2.5倍大。
1.发酵好后，排空面团里的气体，分割成均匀的5分，盖上继续醒15分钟。
2-4.醒好后，再次排空面团里的气体，搓成长条，纽成麻花状，卷成团依此放入铺好锡纸的烤盘里。
5-6.一条肠仔对刨开，交叉放在面团上，并按压一下，使之服帖。放入烤箱进行最后发酵（大概40分钟左右）至2倍大。
7.发酵好后，在面包胚的表面刷上蛋液，撒上芝麻。马苏里拉切丝，葱切碎，撒在肠仔交叉位。
8-9.放入预热好的烤箱里，中层180°烤20分钟左右即可（根据自己家烤箱的脾气来调节时间和温度）
发表于2010-07-24 00:36:41
客户端
微信公众号