客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
    这次总决赛我选择的是C组:花开富贵,吉星高照,五福临门,  吉祥如意,这道菜则是花开富贵。这道菜利用了儿菜骨朵般的外形,在盘中摆出简单的花朵造型,再用圣女果简单点缀其花心,简单而美观。用以清蒸的方式突出了食材本身的清香味儿,再搭配鲜美的鸡汁,口味儿清淡,鲜美中不失儿菜的清香,口感软糯,入口即化。
 
谢谢大家一如既往地支持,喜欢这道菜的朋友也请投上你宝贵滴一票哈~:

    

 
    儿菜:儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。
 

    

 
制作食材:儿菜,圣女果
制作调料:浓缩鸡汁,盐
制作过程:

 
1.准备制作食材和调料
2.儿菜洗净,对切开
3.在盘子里摆花型,冷水上锅蒸八分钟左右取出
4.在锅里烧一些水煮沸,调入两勺鲜鸡汁再次煮沸
5.调入少许盐
6.勾湿淀粉,待汤汁再次煮沸起锅,淋在蒸好的儿菜上,圣女果刻花点缀于盘中
 
    这道上汤儿菜一直想介绍给大家,因为在成都这道菜算是流行了好多年经久不衰,算是一道家喻户晓的菜了。还因为这确实是一道实用,简单易学又好吃的一道菜。
   

   

    冬天一般家里都爱炖汤,汤汁吃到最后一般都要拿来烩素菜,儿菜和青菜头则是我家最家常的选择了。牛肉汤,羊肉汤,排骨汤都可以拿来烩儿菜。今天临时家里没有汤汁,我则是偷懒用的浓缩鸡汁勾的浇头,清蒸出来的儿菜保留的儿菜自身的清香味儿,再加上鲜美的鸡汤淋汁,是冬天解腻败火地上选菜。
 
     
 
    谢谢大家一如既往地支持,喜欢这道菜的朋友也请投上你宝贵滴一票哈~:
投票地址:https://home.meishichina.com/recipe-15376.html
 

佳妮寶貝推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类