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    感谢大家一直不厌其烦地给我投票,今天做了一款花式泡芙,给大家当下午茶点了,大家辛苦了!
    泡芙一直是很受欢迎的大众甜点,用来作为下午茶是不错的选择。成都的冬天难得出太阳,不过即使是没有太阳,在房间里面吹着空调喝下午茶还是很有情趣的,关键在于你自己生活的调子。
 

   

    板栗真是一个外边坚强,内心脆弱的家伙。从外地带回来的几斤板栗,放了才一个礼拜,就已经从里面开始坏掉了好多。剥开来加水打成栗子茸,加白糖和黄油翻炒成黄油栗子茸,慢慢享受烘焙。
 

   

 
泡芙制作:(图片是以前日志的制作过程,最后一步需用花嘴挤出长条形泡芙烤制)
制作材料:低筋面粉200克,水340克,黄油160克,糖2勺,盐少许,土鸡蛋6个半左右
制作过程:
 
 
 

1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里

2.中火加热并搅拌至煮沸

3.转小火,筛入低粉,用勺子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火,继续搅拌使面糊散热至不烫手
 
4.分三次逐步加入鸡蛋,边加鸡蛋边搅拌
 
5.加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊,呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了
 
6.用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上,距离间隔开一点,烤箱中层,上下火,210度烤焙10-15分钟,再180度,烤25分钟左右,直到泡芙表面黄褐色。
 
7.淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙
 
栗子蛋奶泥:
制作材料:牛奶一盒250毫升,白砂糖30克,全蛋50克,玉米淀粉40克,黄油20克栗子蓉100克
 

1.牛奶加白糖煮沸,稍加晾凉
2.蛋液加玉米淀粉搅拌均匀
3.分次将蛋液加入牛奶中,开小火加热搅拌均匀
4.加入黄油和栗茸搅拌均匀
 

    把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面,用酒浸的圣女果干和葡萄干,杏仁片装饰即可,随性挤点奶油在旁边也成。

   

 
不厌其烦地写~
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