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    今天上的这道菜是五福临门的代表作,豆腐的“腐”和“福”谐音,所以采用了嫩豆腐,豆腐竹,干豆腐皮,豆腐皮,豆腐圆子五种豆腐类食材,并用了淋油和焖煮的方式制作这道菜。五福临门全被我诠释成了“五腐淋焖”,黄辣椒酱加棒子骨汤熬制的“金汤”更为节日餐桌增添了几分旺气。这道汤煲香辣,鲜美,开胃,是一道制作简单,顺应节气的家常菜。嗜辣的朋友千万不要错过了这道美味的菜品啊!
投票地址:https://home.meishichina.com/recipe-15794.html

   

 

   

 
制作食材:草鱼,猪棒骨,嫩豆腐,豆腐竹,干豆腐皮,豆腐皮,豆腐圆子,黄瓜,莴笋,青椒,小米辣
制作调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡精,姜,蒜,野山椒,黄辣椒酱
制作过程:

 
1.准备食材
2.准备食材和调料
3. 干豆腐皮,豆腐竹用温水泡软 ,干豆腐皮切片,豆腐竹打结,嫩豆腐切片,豆腐皮切丝,黄瓜,莴笋切条
4.草鱼打薄片,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉腌制二十分钟左右
5.姜蒜剁成茸,野山椒,青椒剁碎,小米辣切圈
6.猪棒骨入水加一块姜,煮开撇去血沫,用高压锅压制二十分钟,得到一锅猪骨汤备用
 

 
7.热锅热油下姜蒜茸,野山椒碎,两大勺黄辣椒酱翻炒出香味,加少许白糖调味
8.加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾
9.下鱼头和鱼排熬汤,熬制大约二十分钟左右,加入少许鸡精和盐调味
10.豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅,加入熬好的金汤煮沸
11.下鱼片至煮沸的金汤中,加盖焖煮片刻,鱼肉变色即可
12.在煮好的金汤鱼煲上撒上青椒和小米辣,锅内烧一小碗菜籽油,烧开后稍微晾凉半分钟,直接淋入鱼煲
 
 
小贴士:
1.黄辣椒酱和小米辣本身带有一定的咸味儿,所以盐尽量少放
2.锅底的蔬菜可以换成任意喜欢的时令蔬菜
 

 
    这次参加年赛的时候真是不凑巧,先是尽头牙被虫蛀了疼,然后就是去拔尽头牙。因为最近身体不是太好,所以拔了流血不止好多天,每天都疼得厉害,只有在床上休息才稍微好点儿。做最后两道菜的时候正是自己吃流食养伤阶段,看着成品越发饥饿,但是就是吃不下去。做了饭也没精力再整理图片了,所以一直拖到今天才上菜,让大家久等了,实在抱歉。希望早点好起来回归到大家队伍中来~在此再次谢谢各位好朋友一直坚持不懈地给我投票!
 
不厌其烦地写~
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