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杏仁酥条

猴尾巴 发表于2012-01-09 14:09:22
昨天晚上做的杏仁酥条
昨天儿子在家很无聊,没有小朋友玩,自己拿杆称称凳子,称书包,称衣服乱折腾一气,我看他实在无事可干,就想做点小点心让他一来解馋,二来有点正经事可做,要知道我在厨房忙的时候儿子是非常乐意去帮忙滴!
于是我就做了这款酥条,儿子的具体任务是把整颗的杏仁放在石舀里捣碎,他拿着一个大擀面杖捣得不亦乐乎,连爸爸叫他出去玩都不理睬。













刚出烤箱的酥条,满满一大盘。




制作过程:
1、按照千层酥皮面团的制作方法做好千层酥皮,把千层酥皮面团切成宽约12CM的长方形。
2、在千层酥皮上刷一层全蛋液。
3、刷好全蛋液后,在表面撒上一层白砂糖。
4、接着撒上杏仁碎(我用的是直接将带皮大杏仁切碎后得到的杏仁碎)。
5、用擀面杖按压面皮表面,把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。
6、将面皮翻面,另一面用同样的方法,刷蛋液,撒白砂糖和杏仁碎并按压。
7、两面都沾上白砂糖和杏仁碎的千层酥皮,用刀切成长度为1.5CM×12CM的长条。
8、捏起一根长条的两端,将其拧成螺旋状。
9、把拧好的长条排入烤盘,并将两端在烤盘上压紧,防止烤的时候螺旋打开。
10、松弛15分钟,放进预热好的烤箱,200度,烤15-20分钟。烤到酥皮层次完全舒展开,表面呈微金黄色即可。

以上来自君之的配方!

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