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鱼香肉丝:瘦肉、红萝卜、木耳、酸笋、辣椒(剁椒也行)、蒜、姜
调味料:盐、酱油、蚝油、糖、蛋清
1、肉切成丝,加入精盐、糖、酱油、蚝油、蛋清拌匀,腌制二十分钟,备用。
2、木耳用清水泡开后切成丝,同样红萝卜、酸笋一样也切丝,备用。
3、热锅,倒入适应的油,烧热,下腌好的肉丝,用锅产把肉丝拨开,爆炒至五成熟,捞起放入碟中,备用。
4、把炒肉剩下的油烧开后,放蒜蓉、辣椒丝、姜丝爆香,然后按顺便木耳丝、红萝卜丝、酸笋丝放下去炒散,炒匀,洒上小许的清水在锅边,继续大火炒,这时可以加上适应的精盐,把肉丝放下去一起炒匀,大火炒至全熟立即上碟。
此菜非常适合夏天这种又闷又热的天气吃,醒胃又爽口。
 
 
 
 
 
 
 
猪展鸡爪核桃汤:猪展(半斤)、鸡爪(6只)、核桃八个、枸杞、圆肉
调味料:盐
1、把材料洗干净后,全部倒入汤锅里面大火烧开,然后再转小火,2个小时后汤就可以喝了。
功效:养生汤品宜健脾益胃、滋肾固精、补气养血。
 
 
 
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