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豆酥金仓鱼

花都珍珍 发表于2009-09-11 15:17:38

材料:冰鲜金仓鱼(11.8元)、自制豆酥、蒜、葱、姜丝

调味料:酱油、料酒、油

1、先将金仓鱼洗净,沥干水。

2、金仓鱼先用料酒腌一下,然后把姜丝、葱段铺在鱼上面。

3、把鱼放在已经烧开水上面,蒸八分钟。

4、鱼蒸熟后,把姜丝、葱白拿去,水倒走,淋上入适量的酱油,洒上葱花。

5、热锅,下油、放蒜、葱头、自制豆酥一齐炒香、炒匀,然后把炒好的材料洒在鱼身上。

 

 

 

 

 

 

 

自制豆酥

1、把作豆浆的豆渣反复的沥干水。

2、热锅,加入适量的油,倒入豆渣,用大火快速的翻炒。

3、待豆渣炒至差不多变色和分离时,开始转小火继续再炒。

4、炒至豆渣完全是粒粒分明和变色以后,加入适量的盐,炒匀。用碟子装起来,等凉了以后,再用容器来装起来,放在冰箱里,一个月内都可以随时用哦。

 

 

 

 

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