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杨荷菜式,无可匹敌!哈哈,杨荷村本土人历史以来都爱自创菜式,今天我为大家做一个也是自家村的特式菜之一——糥米灌猪大肠。
材料:猪大肠一条(5.7元)、红豆、糥米、花生、冬菇、腊肠、眉豆
调味料:盐、油
1、糥米、红豆、花生、冬菇、眉豆冼净后,用水浸上四个小时左右。
2、上述东西浸透后,调味。加盐、油拌匀。
3、先把粘在大肠上面的脏东西清理掉,然后反复把大肠洗干净。
4、肠的一头先用牙签缝好,然后再把腌好的糥米塞进大肠里面去,直至塞满为止,再把牙签缝好!(因为糥米和红豆等在煮的时候是会膨胀的,所以不用塞得太满,留点空间)
5、准备一锅清水,把弄好的大肠放进去煲一个小时左右就可以了。
 
 

发表于2010-01-14 13:37:47

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