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所属菜系
:
湘菜
特点:
鲜香味美,诱人食欲
基本材料:
鳝鱼
,
冬笋
丝,红柿子椒丝,香菇丝,葱、姜丝,香菜少许,鸡蛋清,盐,鸡精,淀粉,料酒,
胡椒粉
、香油、油各适量。
制作过程:1.
将鳝鱼去骨,头,尾,洗净切成丝,用鸡蛋清,淀粉上浆;
2
.起锅放油烧热,下入鳝鱼丝滑散捞出。冬笋丝,柿子椒丝,香菇丝过油。
3.
锅留底油,投入葱姜丝爆香,放入鳝鱼、冬笋、香菇、柿子椒丝加盐、鸡精、及料酒翻炒均匀,撒入胡椒粉,放香菜装盘。
发表于2011-08-20 12:40:44
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