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藤椒鸡

小狗找美味 发表于2011-09-01 12:53:02
用料:鸡、藕、土豆、红绿尖椒
调料:藤椒油、蒜、姜、盐、鸡精 
做法:1.鸡煮熟后切小块(图中为刚煮好的鸡,还没切块)
2.红绿尖椒切丁,姜、蒜切片备用,藕、土豆洗净切片焯水备用
3.用一个大盆,从下到上依次铺上藕片、土豆片、鸡块、姜蒜片、辣椒丁
4.鸡汤入锅煮至沸腾,放入适量的盐,鸡精和藤椒油,把熬制好的汤汁淋在铺好的材料上即可
小贴士:
1、为了使鸡肉十分嫩,要在水是冷的时候把鸡放入水中。待水开约2分钟后关火,焖五分钟,起锅,稍微降温以后切成小块即可 。
2、为了使土豆和藕都十分的脆香,土豆切片后入水煮的时间不宜太长,待土豆稍微变色就可以起锅,起锅后要放入凉水开中迅速降温。
3、可以根据自己的口味来调整所有配料的用量,不能吃麻的人可以用芝麻油来代替藤椒油。不过这样就是香油鸡而不是藤椒鸡咯


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