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虫草花豆腐肉片汤

小狗找美味 精华 发表于2012-01-16 13:38:20
主料:虫草花、豆腐、猪瘦肉;
调料:油、盐、料酒、姜;
制作方法:1.准备好所有材料;
2.虫草花用温水泡发,肉切片用料酒、盐腌10分钟,豆腐切小块,备用,姜切丝备用;
3.锅内油烧热,爆香姜丝,倒入肉片煸炒至发白,加适量清水,再依次放入豆腐,浸泡好的虫草花,大火烧开,改小火煮20分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜);
4.汤变粘稠后,调入适量盐调味,即可;
虫草花功效:
    “虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,属于一种真菌类。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

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