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土豆烧肉

七彩糖果 精华 发表于2012-05-16 07:25:49
土豆烧肉是一道很经典的家常菜,也是大家百吃不厌的一道家常菜。
【主料】
土豆、五花肉
【配料】
油、盐、葱、姜、蒜、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、香油
【做法】
1.土豆洗净去皮切块,清水洗干净淀粉。
2.五花肉切块。
3.葱姜切好,在准备适量香叶、桂皮、八角、冰糖。
4.锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份。
5.锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、盐、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒上色,加入适量的清水,大火煮开后撇去浮沫。
6.倒入土豆块。
7.加入适量水,中火烧至土豆软烂。
8.待土豆熟透后,加适量蒜末。
9.加少许盐调味淋入香油,大火收汁即可。
【小叮咛】
用冰糖炒肉,可使菜色泽更漂亮。

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