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优化自制冰淇淋

红色鲤鱼 发表于2011-05-19 11:25:06
昨天看了“入得厨房的90后”的日志——简简单单做冰淇淋,我就按耐不住了心里痒痒的,马上出门买了鸡蛋,奶油家里有现成的。 因为是头一次做本着勤俭节约的精神只用了一只鸡蛋黄,半盒伊利QQ星儿童牛奶,光明小盒的奶油只加四分之一就可以了,烧开牛奶加入奶油融化后,稍稍凉一下,倒入搅打好的蛋黄液里,注意要一点一点的添加,边加边搅拌,同时要根据口味加一些糖。调好蛋液后,用保险膜封好碗口,放冰箱冷冻室,隔1小时左右搅拌一下,因为做的少只搅拌了一次就冻成了。取出来在室温下化一化,拿勺子刮着吃,那味道比买的多了些奶和蛋的鲜香,少了冷食加工场里的香精味。味道超好,孩子非常非常喜欢,还要我今天多做些呢。另外辅料厨友们可以自由发挥创意无限,在冰淇淋上淋果酱、加巧克力屑、葡萄干、各种时令水果等等。

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