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香辣卤豆干

我吃我馋 精华 发表于2013-01-26 23:58:19
                      
 
                     
                     
                     
 
 
   这个卤豆干一般都是在超市或者菜市场买着吃,从来没有自己动手做过,嫌麻烦,这次是因为买的豆腐多了,实在不知道怎么吃了,就尝试着做了这个香辣卤豆干,其实也不是很麻烦,就是炸豆腐的过程有点长,以前炸豆腐都是把豆腐在盐水里浸泡再拿出来炸,那样不易粘锅,这次也给忘了,结果炸的也非常好,没有粘锅,而且形状也完整没有碎,是因为这次油温8成热时下的过锅,卤出来的味道超级好吃,以后就在家自己做了,不买外边的吃了。
 
主料:白豆腐--500克
配料:油--适量
     盐--适量
     老抽--适量
     八角--适量
     生姜--适量
     香叶--适量
     丁香--适量
     桂皮--适量
     陈皮--适量
     干辣椒--适量
 
                     
制作步骤:
1、白豆腐准备好
2、如图切成三角状,厚度在1厘米左右
3、切好的豆腐
4、调味料准备好
 
 
                     
5、锅里放油,油温五成热时放入切好的豆腐片
6、炸制两面金黄捞出
7、炸好的豆腐片,这时干吃也很好吃
8、锅里放水,倒入所有的调味料
9、倒入老抽
10、倒入盐
11、倒入炸好的豆腐片
12、用筷子搅匀
 
                     
13、把锅放到电饭锅内
14、开始煮,大概煮15分钟
15、煮好的豆腐干,在汤中浸泡一个小时
16、香辣豆腐干就好了
小贴士:
豆腐在炸之前为了防止粘锅,可以在盐水里浸泡十分钟
煮好的豆干放凉放冰箱冷藏,在拿出味道更好
 

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