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地瓜全麦贝果

宁静致远的小灶 发表于2011-05-19 21:37:26

很奇怪的,对贝果圆鼓鼓中间一个小洞的样子

总是觉得很可爱,很逗趣

对烫过糖水的外皮多了韧性的口感也好喜欢

前几日买了70元的地瓜,就是把那菜摊的所剩地瓜全买了那次

完全没有粗纤维,并且甜度非常高,不会软绵绵的,保持着Q度

真的真的好吃!

 

这个星期的早餐,都是地瓜+脱脂牛奶,孩子们是地瓜牛奶

真的对便秘很有好处,我家老大原本最少要两三天才便一次的

这几天,每天都有一到两次的便便

而我连续几天把地瓜当早餐吃后肯定了一件事

原来吃地瓜,真的会放屁

而且是,一整天都一直放不停!


第一次发酵因为时间不配合,先放入冰箱里3个小时

在婆家做过午饭,接了孩子后取出直接整形

后发30分钟就烫糖水,每面各烫30秒种(怕烫久了表面太韧孩子不喜欢)

第一次烫过糖水的贝果面团一点皱皮都没有

看来后发时间的控制很重要,千万不能发过了,只要发一点点就好

一个65克的贝果,小小的却非常饱满

基本上让我很满意了~~

不过,我更喜欢接口处有边边翻起的那种状态

整形上,还需要继续研究研究!

一口咬下,看组织就知道马上回弹,弹性超好的!

不是正宗贝果的扎实口感,可是这次的Q度让我好喜欢

不爱吃面包的老爷,都说很有滋味,吃完一个还会马上想吃一个

滋味的来源是香甜的地瓜泥吧!

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