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生活在节奏紧张的现代社会,没有熬过夜的人是幸运的人。熬夜会使身体的正常节律性发生紊乱,对视力、肠胃及睡眠都造成影响。熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人,在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。

维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果,所以要多吃胡萝卜、韭菜等富含维生素A的食物,以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品,但千万不要大鱼大肉地猛吃。为熬夜族的朋友量身定做一款荤素兼备的营养小点心,鸳鸯豆皮卷。

鸳鸯豆皮卷

原料:猪瘦肉150克,胡萝卜1根,韭菜100克,豆皮1

调料:盐1匙,胡椒粉12匙,鸡精12匙,姜1

【功效剖析】

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。含有丰富的优质蛋白质,可以补充熬夜者的体力消耗。

猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1B2,磷、钙、铁等。

韭菜味甘、辛,性温,无毒。为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。

胡萝卜性温 味甘,性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透降气止咳等功效。

做法:

1.     韭菜洗净﹑切段;胡萝卜洗净﹑切丝。

2.       姜去皮洗净,切丝。

3.       猪瘦肉洗净,切丝。

4.       韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中,调入盐12匙﹑胡椒粉14匙﹑鸡精14匙拌匀。

5.       放入同样同量的调料,把瘦肉丝拌匀。

6.       豆皮冲洗干净,平铺在案板上。

7.       一端放韭菜和胡萝卜丝,一端放瘦肉丝。

8.       从一端开始卷起。

9.       豆皮裹上肉丝,卷到一半即可。

10.   同样方法从另一端卷到一半。

11.   扣过来放锅中开始蒸,锅开后蒸15分钟即可。

12.   取出,待不烫手的时候,切3cm左右的段,摆盘中即可。

【温馨提示】

1.     卷豆皮的时候,要卷得同时用手压紧,才能卷出好看的豆皮卷。

2.       放锅上蒸的时候,扣过来放会防止豆皮卷散开。

3.       蒸完后切豆皮卷,下刀要快,才能切除整齐漂亮的豆皮卷。

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