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  《黄帝内经》中有一句话,“冬不养精,春必病瘟”,所以冬季应该补精气,才可以更好的抵御风寒﹑提高身体素质及抗病能力。羊肉性温,温补气血,益肾气;淮山药有补肾养精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山药堪称冬季滋补的佳品,煲汤的时候,再加入少许当归和枸杞子,能补气养血。在享受美味的同时,还有很好的滋补养生作用,天气寒冷的冬天,煲上这么一锅滋补养生汤,为饭桌上增添一份温暖,给家人带来一份关怀,暖暖的,从胃里暖到心里~

山药羊肉煲

原料:山药100克,羊肉片50克,生姜3片,当归3片,盐少许

【功效剖析】

淮山药:味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿,补肾涩精的功效。糖尿病人可放心食用山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

羊肉:味甘、性温;补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

生姜:温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。

当归补血养气;枸杞补肝肾,益精血,明目。

做法:

1.       山药去皮,切滚刀块。

2.       切好的山药放水中,防止氧化变黑。

3.       当归用清水洗净,沥水备用。

4.       锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。

5.       锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。

6.       中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。

7.       把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。

8.       放入半勺盐,调下味儿。

9.       枸杞洗净,放入锅中。

10.   盖上盖子,小火煮2分钟即可。

 

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