客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

     俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方”,吃姜后,使血管扩张,血液循环加快,促进身上的毛孔张开,这样不但可以把身体多余的热带走,同时还可把体内的病菌﹑寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

  “空调病”是夏季的通病,上班空调,回家空调,长时间下来身体会吃不消,出现体寒﹑感冒﹑偏头疼等一系列症状。经常在空调屋里待着,应适当多吃生姜,可起到发汗解表,祛除体内寒气的作用,同时在夏季吃姜,也有开胃助消化﹑提神﹑防止肠胃炎的发生。所以夏季多多吃姜,益处多多。今天介绍一道能够缓解夏季空调病的一道菜,姜丝炒墨鱼,既可以缓解空调病,有海鲜的搭配,可起到很好的滋补作用。

姜丝去辛辣小妙招:

  姜丝的辛辣,不是所有人能接受了的。教大家个小妙招,用白酒浸泡姜丝,可去除很大一部分姜的辛辣味道,可使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

 

                                   姜丝炒墨鱼

原料:生姜100克,墨鱼200

调料:葱花﹑盐﹑糖﹑蚝油﹑白酒各适量

【功效剖析】

墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素AB族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

生姜味辛,性温;能开胃止呕,化痰止咳,发汗解表;姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。夏季食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。

 

做法:

1.       生姜去皮,切细丝。

2.       倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

3.       撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净。

4.       将处理干净的墨鱼,切成段。

5.       锅中烧水,放入少许葱花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用。

6.       水开后,将墨鱼倒进去。

7.       1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬。

8.       锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒。

9.       再放入葱花。

10.   放适量盐调味。

11.   放少许白糖,提鲜。

12.   再加入一勺耗油,提味增鲜。

13.   炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀。

14.   再倒入墨鱼。

15.   大火炒制半分钟,即可出锅。

发表于2012-07-30 09:59:28

红姨食坊推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多