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儿时有道亦饭亦菜的美食—蒸榆钱,每到春天便和小伙伴到处找榆树掰榆钱。随着年纪增长,榆树少了,几乎忘却了这道天然美食的存在,便只能在记忆里回味。单纯的回味并不能满足吃货的心,于是找来茼蒿替代榆钱,没想到味道也相当好。

蒸茼蒿只是蒸制,大部分营养都能保留。茼蒿本身含有丰富的粗纤维,玉米面中也含有丰富的膳食纤维,二者结合在一起,更能促进肠胃蠕动,促进消化,从而达到排毒减肥的功效。
蒸茼蒿
原料:茼蒿、玉米面、白面、蚝油、酱油、醋、香油、蒜泥、白糖
主要原料图:

【功效剖析】
茼蒿,性凉,味辛甘。茼蒿含有多种氨基酸,有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,还含有粗纤维有助于肠道蠕动,可达到通便利肠的目的;含有丰富的维生素,胡萝卜素等,茼蒿气味芬芳,可以消痰止咳;还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
做法:
1. 将白面和玉米面放在一个容器内,搅拌均匀,其比例为 1:1。
2. 茼蒿择好,洗净,切大段,沥干水分。
3. 将搅匀的玉米面粉撒到茼蒿中。

4. 使玉米面粉将茼蒿充分包裹起来,用手抓匀。
5. 锅中坐水烧开,蒸屉中放一块屉布,铺平,将茼蒿放入蒸屉,大火蒸5分钟即可。
6. 调料汁:蚝油、酱油、醋、香油、白糖、蒜末放入一个碗中,其比例为 1:1,再依个人口味加入适量盐,充分搅拌均匀,调成碗汁儿,或浇在蒸好的茼蒿上,或蘸食。

发表于2013-05-22 09:43:23

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