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葡萄小餐包

紫夜馨情 精华 发表于2011-08-21 02:57:31

淘宝上买的烤箱昨天收到了,今天我就迫不及待的做起面包来,这是我第一次做的,给大伙尝尝。

材料:高筋面粉125克,黄油30克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),干酵母3克,牛奶60克,全蛋液1大勺(15ML),葡萄干15克
制作过程:
1、葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分备用。

2、高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆

3、干酵母溶于温水,倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

4、揉到一定程度以后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

5、继续把面团揉至揉到扩展阶段,发酵至两倍大

6、把发酵好的面团揉搓排气,将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形。

7、重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干,再次对折起来,揉成圆形。放置15分钟

8、把面团分成12份,取1份小面团,搓成长条,然后卷起来

9、把12个面团都卷好放入烤盘,表面刷上全蛋液

10、放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟左右


 

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