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韩国馒头

紫夜馨情 发表于2011-10-02 12:20:51

原料:

高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克,、糖50克、泡打粉2克。

底部沾粉原料:

白糖5克、低筋面粉10克、芝麻5克。

做法:

1、高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆

2、干酵母溶于温水,倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

3、揉到一定程度以后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

4、继续把面团揉至揉到扩展阶段,发酵至两倍大

5、取出分成12份,醒10分钟;

6、取其中一份擀长至20厘米,卷起,封口处沾点水防脱,醒10分钟;

7、从中间对切,切口向下,用手按扁;

8、准备底部沾粉原料,将小面团沾点水,放入芝麻粉中;

9、再放入涂过油的8寸烤盘中;

10、放温暖处发酵,馒头上面涂油;

11、倒入适量的油,家里做放底部全部有油就可以了;

12、烤箱230度第三层烤12分钟左右。

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