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奶油蘑菇浓汤

紫夜馨情 精华 发表于2012-05-23 14:42:07

上次和老公去一家西餐厅吃饭,很喜欢那个奶油海鲜浓汤,我就对老公说改天回去也给他做一个。

经过我研究了几天,做出了这个奶油蘑菇浓汤,汤有多浓稠,喝到嘴里,那般浓香。可不比外面餐厅的差哦!

原料:

洋葱碎、香菇、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油一小碗

做法:

1、第一步,黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化;

2、加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高;

3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠;

4、锅烧热,锅里加少许黄油,炒洋葱碎;

5、放入蘑菇出香味,并炒熟;

6、炒熟后倒入面酱汤中,一起煮;

7、待蘑菇面酱汤开锅后,加入100克奶油;

8、放一点点盐和白胡椒粉,调好口,开锅就算好了。

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