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紫薯酥

紫夜馨情 精华 发表于2012-06-19 14:21:37

周六是个好天气,打算带上女儿和她幼儿园的小伙伴们,一起去公园玩,我自己动手做上可口的点心,带去让孩子们吃。
材料:水油面:面粉250克,猪油50克,水180克,合成光滑的面团。
      油酥面:面粉200克,紫薯泥50克,猪油200克。
      馅  料:紫薯馅400克
做法:
1、分别把水油皮和油酥的材料揉成面团,净置30分钟
2、把紫薯馅分成20克一个的小团

3、把水油皮面团按扁

4、包入油酥

5、包好收口向下

6、在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀开,把擀好的面片一端向中心线翻折过来。

7、把另一段也向中心线翻折。

8、两端都翻折好的面片,再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)折叠好的面片静置松弛20分钟。

9、重复第6-8步,再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。

10、松弛好的面团,横过来擀成长方形,沿着长方形的一端,把面片卷起来

11、卷起来的面团,用刀切成20份。

12、把面团切面朝上,用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。

13、包上馅料,收口。

14、把收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱烘烤。


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