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山野菜面条

素颜如诗 发表于2011-08-25 09:21:05

家里总是备有多种面条,主要是我喜欢吃面条。我没什么讲究,只要普通的细挂面或切面,随便怎么做都可以,有时候就是白水煮面条,配点咸菜,一天三顿都吃不厌。

到家简单的准备一下,先用葱、姜和瘦肉丝爆锅,加水烧开,放入面,配上蒜苗,一人一大碗。再炝个芝麻叶。哈,吃得满头大汗。吃完饭洗个热水澡,就一个字——超爽!

今天时候,我突发神经的擀了一次面条,很久都没有擀面条了,老公开心的不得了。他很久都没有吃嘴里家人做的擀面条。

首先要和面,把面和的不硬不软,具体面与水数量比,经验丰富了就能掌握,用力地和,和到面光滑透亮。其次,在案板上放上面粉,拿起擀张,压和的面团,逐渐的压,把它压上几下,能包住擀长了,你就再滚动擀子。擀面条的时候,中间一定要加面粉,不然会沾的,慢慢来,擀成片,切好就成了。

用温水把少许盐化开,把面和的硬一些,多醒些时间,其实面里面也可以打一个鸡蛋,最好准备中午吃,早饭后把面和好,醒的时间长面即劲道又柔软,口感好。

“野有蔓草,零露漙兮。
  有美一人,清扬婉兮。”

这是形容芝麻叶的,芝麻叶揉三遍,给肉也不换。在仆土灰里揉出的芝麻叶,一条一条的,去掉了芝麻叶的苦味涩味,留下了芝麻叶的纯正清香。具体芝麻叶怎么做的,不清楚。芝麻叶是未来老公公晒干的,泡泡,老公炝的。

好吃的芝麻叶面条,偶的杰作,外加老公的厨艺,幸福的小生活,美滋滋的。

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