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幸福-蒸蛋

素颜如诗 发表于2011-08-29 10:30:35
蒸蛋的制作步骤
1将蛋打破倒进碗中加入姜、盐、味精、葱、油,如果你喜欢和我一样喜欢甜食的话,我不介意你可以不放这些姜、盐、味精、葱,加一点油直接加一些糖,糖在打蛋的时候放进去,这样那来样又甜又好吃。
2搅拌均匀
3加入小碗水,至碗沿
4放入锅中蒸10分钟至熟,起锅

幸福小贴士:加姜是为了除腥,加葱是为了增加清香,蒸蛋完成后葱会浮在蛋上,很好看,增加食欲。水适量最好离碗边2cm差不多。把蛋打开其实不需要象有些人说的打得很允,多累。
最主要的一点如果蒸锅的水是热的蛋里就加冷水蒸锅的水是冷的蛋里就一定要加热水大概60-70度样子变加变打切记不然蒸出的蛋会分两层上面蛋下面水了
蒸了多久熟。主要看火候天气很多因素,我的办法是差不多了拿筷子在蛋中间戳一下,如果是稀的,就还不行,这次蛋放了两个样子就不好看了,不透明主要是太厚了,还有个原因是火候过了,能熟一点就熟一点
如果你喜欢吃我建议一个鸡蛋足够而且蒸出来会很嫩很漂亮象玉一样。 。
今天他不在家,我懒,做了一个蒸蛋。

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