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说起黑森林蛋糕,做烘焙的朋友可谓是无人不知,无人不晓。都深深地被浓浓的巧克力迷住了。今天我就来一款黑森林面包,同样有香浓的巧克力。(参考于苦哥的博客)面包控们可得试试,面包同样也能做的像蛋糕一样奢华。

 

原料:高筋面粉250g,牛奶呢165g,可可粉12g,砂糖35g,盐3g,酵母3g,黄油30g

烘焙巧克力豆30-40g

辅料:黄油25g(涂抹用)巧克力碎30g,糖粉适量

 

做法:1、混合除了黄油和巧克力豆的原料

2、后油法加入黄油,揉到完全阶段

3、加入30-40g巧克力豆(不要超过50g不然太多影响整形)

4、揉匀后,盖上保鲜膜发到两倍大小

5、排气后均分8等份滚圆松弛15分钟

6、按扁擀开

7、翻面后拉成长方形,底部如图粘合在案板上以便收口粘合。

8、从上往下卷起,放入长形纸模具(纯属为了形状好看,也可以不用)

9、温暖湿润处二次发酵50分钟左右

10、180度烤制20分钟左右

11、出炉放凉后,抹上软化的黄油

12、最后撒上巧克力碎,筛上糖粉装饰即可食用。

发表于2014-10-20 10:55:29

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