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茄汁黄豆酱

qjl621 发表于2009-09-27 18:23:08
      今天看电视偶然看见一道茄汁黄豆酱,下午逛超市的时候特意去看看,好家伙,一道只有三块钱成本的菜居然卖到十几块钱,还是回家自己做吧。简单的说一下怎么做:
       1、将黄豆提前四个小时泡发,我用的是半斤黄豆,超市买的那种三块钱一斤的,三个番茄去皮儿待用,番茄现在贵了,三个番茄用了两块钱。不啰嗦了,呵呵。
       2、将黄豆用清水煮开,不能是泡黄豆的水,如果用泡黄豆的水,那么做出来的黄豆会又苦又涩,大火煮黄豆十分钟,然后放在高压锅里再煮七到八分钟,将煮好的黄豆倒出来放在炒菜锅里,注入水,水只能和黄豆一般高。
       3、煮黄豆的同时将番茄改刀,切成两个花生米那般大小,然后将番茄放入锅里和黄豆一起煮,一直煮到黄豆和番茄都入了味。
       准备出锅的时候再加调料,按个人口味加入盐,糖。这样好吃不贵的茄汁黄豆就做好了。呵呵!

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