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清蒸鲳鱼

映映爱美食 精华 发表于2012-05-13 21:43:39

 

一直以来没怎么尝试清蒸鲳鱼的。这次买了一条一斤多的鲳鱼,才想起用清蒸来做,清蒸口味会相对比较淡,但是,如果能够在蒸之前先腌入味,做出来的味道也相对棒呢!鱼比较大时,先切斜刀会更易熟哦!

 

食材明细:

鲳鱼1

葱适量

姜丝适量

酱油

水淀粉

详细过程:

1、  鲳鱼一条洗净,去除肚子的脏东西,在鱼身上切十字斜刀,在刀口塞入姜丝,并抹上一勺盐和适量酱油,撒上少量葱花,腌一个小时左右。

2、  葱花备用。

3、  鲳鱼上蒸锅蒸15分钟,熄火再虚蒸5分钟。(时间需根据鱼的大小适当调整)

4、  蒸好的鱼拿出,滗出汤汁。

5、  把滗出的汤汁倒入锅里加热,并调入适量酱油。

6、  烧开后快速用水淀粉勾芡。最后把芡汁淋在鱼上并撒上葱花即可。

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