客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

【改变】辣白菜寿司

映映爱美食 精华 发表于2012-09-08 22:29:36
美食天下能赋予人无穷的力量。
没发现美食天下之前,我们每天在为那单一而重复的每日三餐发愁。那是总觉得菜市场的所有菜我们都尝过了,已经有一种山穷水尽的感觉。但是,美食天下的发现,让我突然感觉菜市场是那么的无穷,相同的蔬菜、食材其实可以变换出无穷的菜式。
而美食天下更让我爱不释手的原因,它让我发现了,很多以前觉得不可能自己做出来的东西都变成了可能,比如寿司。
以前总在电视里看着那美味的寿司,总是在想象那是一种怎样的味道,但都只停留在想象中,从没想过哪天我也能自己做出美味的寿司来。
在美食天下呆久了,我发现,没有什么事情是不可能的,浏览菜谱日志久了,我也知道了很多东西的作法,心里总有一个声音叫我去尝试这个尝试那个,于是自己会有意的选购材料与食材,不管是网上或超市,我总会去各个角落找寻我要的东西,比如这次的寿司,我特意买了寿司紫菜和卷帘,材料准备好了,就寻找着做什么味道的好,在美食天下浏览了几天的日志和菜谱,我选择了自己喜欢的食物进行了组合,做出了这道自己很满意的美味寿司——辣白菜寿司。
 
食材明细:
大米
鸡蛋
青瓜
白醋
寿司紫菜
肉松
辣白菜
白糖
详细过程:
1、鸡蛋一个打入碗中搅拌均匀,倒入油锅中,用小火煎成薄薄的蛋饼。
2、鸡蛋饼切成条状。
3、青瓜一条洗净切成段,长度和紫菜差不多,用适量盐和白醋腌一腌。
4、锅里加入八汤勺白醋、一汤勺白糖和一小勺盐,小火加入搅拌至溶解即可。(无需煮沸,这是制作寿司醋的简易方法,也可以直接买寿司醋,或者直接用白醋也行,只要不怕白醋太呛即可)
5、寿司紫菜和肉松备用。
6、辣白菜备用。(在超市买现成的)
7、大米2杯,按平时煮饭的程序煮成米饭,冷却一会,加入4步调好的醋搅拌均匀,须力求搅拌均匀,否则久置没拌到的米饭会变硬。(用量:一碗饭加2汤勺醋,2杯米能煮四碗饭)
8、米饭冷却到不烫手,砧板(用保鲜膜包好)上放好卷帘,卷帘上放一张紫菜,紫菜光面朝砧板,并且按横条纹横放好。带一次性手套,把米饭平铺在紫菜上,尽量把米饭按实,远离自己的一端留出一部分不加米饭,这样才有利于卷的时候收口。
9、撒上适量肉松压实。
10、在离自己最近的一端放上一条辣白菜。
11、再放上适量青瓜条和鸡蛋条。
12、从离自己最近的一端开始卷起卷帘,一边卷一边压实,借助卷帘的力量,就可以卷成卷。
13、卷好的寿司卷用卷帘卷好按住,露出一小段,用锋利的到切成长度合适的寿司。(刀一定要锋利,一切到底,并且可用水抹刀,防止米饭粘刀)
14、切好的寿司摆盘即可食用。
 
 

映映爱美食推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类