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韭菜香菇肉馅盒子

映映爱美食 精华 发表于2013-05-12 12:07:19
很简单的一款盒子,做了好多,冻在冰箱里当早餐吃,吃了一周,很满足!煎着吃油多了点,所以后来蒸着吃,更健康美味哦!
原料明细:
猪肉一斤(七肥三瘦)
韭菜半斤
香菇十来个
面粉400g
盐适量
酱油适量
沙茶酱适量
鱼露适量
详细过程:
1、猪肉剁成肉末。(加一勺盐调味)
2、先放冰箱冷藏一段时间,再打水。(冷藏后更好打水)
3、加入一勺沙茶酱搅拌均匀。
4、再调入适量酱油和鱼露拌匀。冷藏备用。
5、韭菜洗净晾干。
6、香菇提前泡开。
7、韭菜切细。
8、香菇挤去水分,切丁。
9、面粉400g先加入开水搅拌成细面团,再调入冷水搅拌成湿面团。
10、面团揉光滑,覆盖保鲜膜松弛30分钟。
11、面团松弛好后,肉馅加入韭菜盒香菇丁和适量香油搅拌均匀。(面团没处理好前不要把蔬菜和肉馅搅在一起以防蔬菜出水)
12、取适量面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成包面皮。
13、在面皮上加入满满的肉馅。(喜欢鼓鼓的肉馅哈)
14、像包包子一样收口,压平。
15、冰箱抽屉撒面粉,放上做好的盒子,冷冻。
16、也可以做成半圆形盒子,面皮对折,压出花边即可。
17、满满的一冰箱盒子。
18、锅里倒油,晃动锅,使锅底均匀涂满油。放上盒子,小火煎制(一点要小火,不然外焦里不熟哦,特别是冰冻后的盒子)
19、煎好一面,翻另一面煎至熟即可。
20、最后推至锅沿,沥干油。

小贴士:
在煎之前要先把盒子上粘的面粉拍掉,要不然煎的时候容易有小黑焦点哦!

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