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韩式明太鱼汤

小毛毛 精华 发表于2010-04-22 20:21:36
 
材料:茼蒿,白萝卜,金针菇,辣椒,大蒜,明太鱼,韩式大酱,辣椒面。
做法: 1.锅中加水,烧开,把萝卜放入滚几分钟。
       2.其后放入明太鱼
       3.放入大酱和辣椒面
       4.放入辣椒段和蒜泥
       5.金针菇下锅
       6.放入盐调味,将茼蒿、葱段放入,滚几分钟即可起锅。
 
 
其实韩国人做明太鱼汤,通常会选用解冻的明太鱼来做,解冻的鱼的肉质会比较硬,耐煮,而小毛毛今天用的是新鲜的明太鱼,它的肉质就比较软绵,但是却比冻过的明太鱼更加鲜美,可以说,新鲜的明太鱼肉鲜美的程度不输给蟹肉哦~

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