客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

满塘荷花开过之后,秋来就是收莲藕的时候,秋天的时候吃莲藕对我们的身体有良好的滋补作用。

生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

自从莲藕上市以来,我们家基本是天天吃藕,特别是女儿,真是百吃不厌。今天就用莲藕包了包子吃。

 

~~~~~~~~~~~~~~莲藕猪肉包子~~~~~~~~~~~~

 

材料:

包子皮材料:面粉600克、酵母6克、白糖20克、温水约325克。

馅料:猪瘦肉400克、莲藕400克、胡萝卜一根、葱花、姜末、盐、老抽、生抽、料酒、麻油

 

做法:

1、将酵母倒入温水中静置10分钟,使其化开。

2、白糖倒入面粉中,酵母水缓慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状。

3、用手搓揉面团,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4、此时做馅料,猪肉剁成肉糜,分3次少量加水搅拌肉糜,然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。

5、将肉馅搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。

6、分别将藕、胡萝卜切成碎末。

7、藕、胡萝卜末加入肉馅中,再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。

8、面条发酵至2倍大,成蜂窝状。

9、将面团揉成原来大小。

10、将面团搓成长条状,分割成剂子。

11、将剂子整圆,擀成中间厚周围薄的面皮。

12、取张面皮,放上馅料。

13、包成包子(外形有待练习哈)。

14、继续包完,放入蒸笼里再发酵2030分钟。

15、冷水上锅蒸20分钟,关火焖3分钟,包子出笼咯。

 

发表于2012-08-28 15:30:10

微米推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多