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干鍋胡椒蝦

台北藍山 精华 发表于2009-09-27 00:42:49
 
這道菜我在大陸沒有吃過 ~
或許是我見識不廣吧 ~ 與大家一起分享 !
 
 
 
1) 蝦子放入鋁鍋 ~ 加入米酒 ~ 放在爐上燒
 

 

 

 

2) 米酒要燒乾之前 ~ 放入大量自己特製胡椒鹽粉 ~
用筷子不停攪拌 ~ 避免沾鍋
 

 

 

 

3) 小火讓鍋子空燒 ~ 使蝦子與胡椒粉濃縮
 

 

 

 

4) 起鍋 ~ 蝦子掛鍋緣 ~ 擺盤好看且冷卻 ~ 否則很燙手 ~
 
 
 

 

 

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