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酱蚝烤鸡腿(电饭煲版)

老刘家的菜迷 精华 发表于2012-05-06 14:05:25
之前看到好多美食ers做了电饭煲版烤鸡,咱一人吃,吃不了一只鸡,不过一只鸡腿倒是很够了。重在椒盐粉,酱油和蚝油的腌料。

食材:鸡腿一只,生姜一块。
调味:老抽1少、酱油2勺、蚝油1勺半、黄酒、糖1勺。花椒粉和盐适量。
1、鸡腿洗净,花椒粉和盐混合,老抽酱油蚝油糖混合,如果太浓稠,加入黄酒稍澥拌匀。
2、鸡腿表面戳小孔,以便入味。将椒盐粉涂抹在鸡身上,稍按摩。
3、酱汁涂抹在鸡肉上,涂抹均匀。
4、准备容器或保鲜袋(保鲜袋不用洗了,特别方便),将涂好腌料的鸡腿放入,加入几片生姜,贴在鸡腿上,将剩余的调料全倒入,扎口,再套一个保鲜袋防漏,冷藏6个小时以上,基本上晚上腌上,第二天中午可以烧。
5、电饭煲内胆涂上一层油,底部加几片生姜,放入腌好的鸡腿,再将腌料一起倒入,按下煮饭键。
6、跳至保温后,焖10分钟,打开呈现照片所示的样子。
7、可用筷子试下是否可戳穿,如戳穿代表已经熟。这个鸡腿不大此时已经熟了,但焦香味未出来。再次按下煮饭键,很快跳至保温,保温10分钟后,即可断电。鸡腿即可拿出来开吃。鸡腿的油已经全部烤出来了。

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