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第一次尝试花式面包,以失败告终,卖相很不好哎~
大家吸取我的教训咯~不过还是很好吃的!



面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克
馅料:红豆沙125克

表面刷液:全蛋液适量
烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄(时间和温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整)。


1、按照一般面包制作方法,用面包机揉成面团,发酵到2陪大
2、用保鲜膜盖住面团,在温暖处二次发酵
3、分成五份
4、再次盖上保鲜膜,进行发酵

5、去一个发酵好的面团
6、包入25g红豆沙
7、然后包起来

8、收口朝下,用擀面杖擀成长椭圆形
9、在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断
10、切好的面团,捏住两头,如图所示扭起来
11、把扭好的面团打一个单结,刷上蛋液。放在温暖处进行最后的发酵,烤箱预热180度,烤15分钟即可。


小贴士:
我总结一下我失败的原因~我觉得主要是豆沙馅不够软,可以加热一下再包起来,流质比较容易擀。我这次用的豆沙馅有点硬,所以在擀平的步骤,豆沙馅展开的不够均匀,做出来的面包不好看~大家吸取教训啦

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