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【红烧鲫鱼】

蓉棋咖啡 精华 发表于2011-08-21 17:12:03
红烧鲫鱼:
食材:鲫鱼2条大约1100克
配料:生粉2汤勺,鲜红椒2枚,蒜根2根,姜适量。
调料:盐4汤勺,胡椒粉适量,李锦记蒸鱼豆豉5汤勺,
 
做法:
1,鲜活鲫鱼2条大约1100克。
2,鲫鱼收拾干净,里外全身用盐腌制30分钟(可以放冰箱)。
3,鲫鱼从冰箱里拿出来,锅里倒食用油烧热。
4,鲫鱼下油锅炸至两边金黄色,(里面要熟透)捞取摆盘待用。
5,调汤汁,锅里留些油放生姜红椒蒜根爆香,加少许清水,倒放李锦记蒸鱼豆豉5 
   汤勺,胡椒粉适量。生粉调好加入锅里顺时针搅动至汤汁出泡泡就OK!(我汤汁
   没放盐,因为鱼在腌制时已放了足够的盐)。
6,把调好的汤汁淋撒在炸好的鲫鱼。
 
1,鲜鲫鱼2条。
2,鱼收拾干净在背部划三刀容易入味,鱼的全身里外用盐抹均匀腌制30分钟,可以放  
   冰箱里。
3,红椒2枚切小圈子,蒜根切细条,姜切细条,李锦记蒸鱼豆豉,盐,生粉备用。
4,锅里油加热,放入腌制好的鲫鱼炸至两边金黄色,里面也熟透。
5, 炸好的鲫鱼摆盘待用,准备调汤汁。
6,锅里留些油放入生姜红椒蒜根爆香,加少许清水,倒入李锦记蒸鱼豆豉,胡椒粉烧开
7,生粉加水调开,倒入锅里顺时针搅动至出泡泡0k!(这里没加盐,在腌制鱼时已用了足 够的盐所以不用啦)。
8,把调好的汤汁淋撒在炸好的鲫鱼里。
9,红烧鲫鱼做好了,哈哈我第一个品尝了。嗯很香。

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