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秋刀鱼系列之(五)牛眼秋刀鱼卷

草月 精华 发表于2009-09-01 13:25:15

今天是我(秋刀鱼系列)的第5个了,要暂别秋刀鱼了

为啥叫牛眼呢?其实不是加了牛眼,大家不要害怕!是我做好以后,某人说怎么有点像牛眼?!

所以,我决定用牛眼命名

昨天(摇yi摇)小朋友问我什么时候出(终极秋刀鱼)?我想说没有终极,只有太极。哈哈哈

所以,我在发这个之前请来了当红的才女(陈二花)现场助兴,

下面有请:(粗体字部分)

“一寸秋波,千斛明珠觉未多”——晏几道《采桑子》

尔康说:我就是你的眼睛,我就是你的拐杖!

紫薇嗔怒道:尔康……你好过分哦。

……………………过去了……

接着羞涩道:但是我好喜欢你的过分哦……”

尔康和紫薇的故事告诉我们补眼真的很重要,在含情脉脉的瞬间,没有一双清泉般的眼睛是多么煞风景的事情?!多吃点带有秋刀鱼的“牛眼”,才能“你是风儿我是沙,和在一起是泥巴,最后一起闯天涯。”
 
好了,谢谢二花,请先休息一下。下面我开始上菜了

做法也是很简单的,就象前几回的:秋刀鱼去头尾,去骨,鱼肉用红酒腌制20分钟左右

1:肉糜加盐,黑胡椒,黄芥末,洋葱末拌匀

2:把鱼肉放在自制的铝箔碗里,围一个圈中间放上拌好的肉糜

3:上面打上一个生的鹌鹑蛋

4:放入烤箱,180度,15分钟,烤熟

浇的沙司是用:白兰地和黄芥末,橄榄油调制而成的,既有微微的白兰地香味,又缓解了芥末的辛辣

薄荷叶只是点缀

虽然用了几种西式的调料,但我自己认为这是个中式菜(咸鱼肉饼蒸蛋)的另一种形式而已。中式菜也可以很精致!

 

 

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