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奶油乳酪司康

草月 精华 发表于2009-09-10 10:58:13
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类。
但是,司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶,感觉十分美妙。
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
 
昨晚去(瑶瑶妈)寨子逛了一下,看到了这款(奶油乳酪司康),对于我这个(乳酪控)来说,要抵御乳酪的诱惑,真的是很难的一件事,虽然没做过,看看制作过程也不是很复杂,决定尝试一下,说干就干!
材料
面粉:200克用的是100克高粉+100克低粉
奶油奶酪:120克
糖:60克
黄油:60克
牛奶:60克
泡打粉:1小匙半(5ml的小匙)

面粉、泡打粉、糖混合过筛

奶油奶酪软化放面粉里搓成屑状。

黄油沾面粉切小丁,放面里搓成屑状。
 
一点点加入牛奶,拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)

面团擀开,折叠几下,压成2厘米厚,

用模具压出型。我还是用的月饼模

表面涂蛋液,180度,中层,烤15-20分钟。

可以在中间抹上果酱,奶酪吃,空口吃也是很不错的。口感是松化的,可不是硬邦邦的哦

刚出炉的司康,配上一壶英式红茶,便是简单而富有小资情调的家庭下午茶了。

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