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姜汁肉片

草月 精华 发表于2013-09-12 14:07:46

姜汁肉片

老公馋了好久的菜,只是买不到好的仔姜。今天终于在菜场看到了,果断买了2斤

仔姜出汁比较多,也没有老姜那么辛辣

 

夏季而内寒,用仔姜来体内寒邪,是再好不了。不喜凉拌的,也可用仔姜来做

肉片有股非常清爽的姜香,汁却很,非常下

材料:去皮五花肉适量,仔姜1至2块,洋葱半个,卷心菜半棵

调料:老抽少许,盐少许

 

仔姜磨成泥挤出汁,五花肉切片加入料酒,盐,姜汁拌匀腌制片刻

洋葱,卷心菜切片

热锅下油,8分热放入肉片煎至变色,加入少许老抽,炒至肉片上色盛出

煎肉片的锅子直接放入洋葱炒至断生,加入卷心菜炒匀,再加入之前炒过的肉片,稍微加点点水,盐,鸡精调味。大火翻炒收汁,可随个人口味加入些许糖

这道菜也算是日料里面经典的菜,原本是该用生的卷心菜丝垫底的,但是有人不喜欢吃生的,所以放里面炒了,味道果然更好!很下饭的菜!

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