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糖醋藕丸

草月 精华 发表于2013-09-25 09:30:10

糖醋藕丸

秋令时节,正是市之。此天气干燥,吃些藕,能起到养阴燥止、清心安神的作用。

藕性温,有收血管的功能,多吃可以血。藕,毫无疑地成为秋季第一菜!

  藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白和各种维生素及的含量也很丰富,含有丰富的膳食纤维便秘,促使有害物排出,十分有益。做藕丸最好选用7孔莲藕,七孔藕淀粉含量高,水分少,糯而不脆,而藕丸要的就是软糯,适合老人小孩食用,这道菜最近已经做了几次了,都没拍过程,就拍了个成品发了随拍,有童鞋问我有没有菜谱,我向大家也许都想试试,今天再做了一次和大家分享

 

 

 所需材料:藕3节,肉糜适量,鸡蛋一个

藕洗后去掉藕.用食品擦器把三节莲藕磨擦成藕泥

挤去藕汁不能太干。藕汁留着备用

,藕泥里加入适量肉糜,鸡蛋液,加少许盐,鸡精,料酒调味,可以多放点葱花,拌匀

藕泥做成丸子,下油锅中火,炸至表面金黄捞出

把之前留下的藕汁倒入锅中加少许水,生抽,醋,糖,鸡精少许,边烧边搅小火烧至微稠,放入炸好的藕丸,中火慢慢收汁,每个丸子上都裹上糖醋汁时淋上一点油即可出锅,装盘洒上点葱花

 

 

 

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