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苏式鲜肉月饼——平底锅版

草月 发表于2014-08-18 13:18:44

苏州有名的两大鲜肉月饼——是长发西点和胥城大厦的,长发是老牌子了,而胥城大厦是四星级酒店后来推出的鲜肉月饼,老一辈的喜欢吃长发的多些,年轻一点的说胥城大厦的味道更好一些

去年有个免费学习西点课程的机会,和几个闺蜜一起去了。说了免费的课程也就真的学不到什么东西,每天上课就是看着老师做各种简单的西点,然后成品出来大家分的分,吃完就拍拍屁股走人。我得知上课的老师是胥城大厦请来的点心师,就随口问了下有没有鲜肉月饼的配方,没想到老师爽快的给我写了下来,旁边几个同学也围上来要,老师没给,哈哈!我将配方收入囊中若无其事的走啦~鄙视下自己

今天我就来公布一下独家配方,其实看着也没啥特别的,主要是要用电饼铛烤,我没有电饼铛,就用了平底锅试试,结果做出来大家吃了都说好吃呢,有几个邻居要我定做10个,天啊!这就是爱显摆的结果。。。。。

  • 水油皮:面粉 150克、白糖 25克、麦芽糖 10克、熟猪油 60克、开水 60克左右  

  • 油心:面粉 100克、熟猪油 50克

  • 具体说明可以去看我的菜谱啊,编辑得头昏眼花了哈 


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