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再战乳酪蛋糕

ningning0617 精华 发表于2012-05-12 20:04:29
      今天要去春游,说去春游,其实今年好像没有春季,就已经进入夏季了,今天气温好高。都说郊区有个地方杜鹃花开了,漫山遍野的杜鹃,很漂亮,可是去了看了之后,真是好失望,我不太认识花,但是我觉得好像不是杜鹃花,而且都已经快凋谢了,看到的就是漫山遍野的人啊,还没走多远,就下山找地方吃饭饭啦!老公找的地方吃饭,在出了城之后,进入一个村子,穿过村子就开始往山上走,走了将近两公里的类似于泥石流冲过的山路之后,进入一个挂着灯笼的农家小院,长长的走廊,干净的院落,像是世外桃源,真是吃货,这么难找的地方都能被找到,而且饭店很火爆,都是自家的农产品,味道嘛!不用说啦,没有城市里饭店菜品的精致,和添加剂味道,很朴实,很美味!
        本来说好今天要烧烤的,早上五点多我就起来做蛋糕,可是烧烤没成,蛋糕却做了,当我的烘焙作业吧,做的不算太好,但是这个滴,是要有过程滴!

我在米芽姐的日志里找到的方子,还好还好,虽然不美观,但是很美味!再来张俯视图!

准备原料:奶油奶酪210g,鸡蛋四个,白砂糖85g(25g蛋黄,60g蛋白),无盐黄油85g,玉米淀粉18g,低粉38g,牛奶250ml

1、材料图
2、奶油奶酪隔热水打至顺滑
3、加入牛奶打至顺滑

4、加入融化的黄油,搅拌均匀
5、加入25g白砂糖,搅拌糖融化
6、分次加入蛋黄,拌均匀

7、玉米淀粉和低粉混合,过筛,筛入6中
8、翻拌均匀,面糊备用,我怕不均匀有颗粒,就过了一下筛。

9、蛋白分次加入砂糖,打至中性发泡
10、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀,倒入8寸模具中
烤箱170度预热十分钟,把蛋糕水浴法烘烤至上色后,降温至150度,盖上锡纸,烘烤70分钟。

出炉啦,那个嘲笑的大嘴巴,你什么时候能不出现啊!

打包打包,带去春游喽!

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