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想念家乡的味道-----地瓜丸子

ningning0617 精华 发表于2012-05-14 09:23:43
      小时候,每逢过年,妈妈总是要烀上一盆地瓜,拌上糯米粉和白糖,在油锅里炸出软糯可口的地瓜丸子。离开家乡后,发现外地还真没有这么吃的。我平常不怎么做油炸的东西,但是想这口了,就做来解解馋,也跟大家分享下我家乡的美味。
      

其实正宗的地瓜丸子,不用刻意去整成圆形的,老妈平常和出的面糊很稀,可是可能地瓜干,我加的糯米粉多了点,和的面干一点,很好整形,所以就跟小元宵一样的。
准备材料:地瓜一个400g,糯米粉100g,白砂糖20g,植物油1000毫升,实际消耗60毫升.

1、材料图
2、地瓜削皮切成片(也可以整个带皮烀,但我为了节省时间)

3、放在锅里蒸

4、蒸熟后取出放在盆中晾凉

5、在盆中加入糯米粉和白糖
6、和成地瓜面

7、手上沾水,把地瓜面做成丸子(如果面比较稀的话,直接用虎口挤是最好的了)
8、锅中倒油,烧制7成热,放入丸子进行炸制

9、炸制到表面金黄,丸子浮起的时候,就好了,甜香软糯,特别的味道。

 

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