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宴客汤羹------太极豆腐花

ningning0617 精华 发表于2012-05-16 08:31:47
     早上起来,忙手忙脚做了这道菜,刚拍了两张照片,悲催啊,本来就着急,相机竟然没有电啦。丢了好几张照片,好在有备用。卡片机拍的照谈不上效果,大家将就看吧。今天的这道菜我非常喜欢,自己觉得很美味,就是手忙脚乱中,造型不太好,弄得盘子边上都是汤汁。上菜吧!

准备材料:鸡汤味浓汤宝一块(最好用高汤,我没有,就只有用替代品了),咸蛋黄4个,菠菜一小把,盐1g,内置豆腐一盒,玉米淀粉15g,植物油适量。

1、材料图

2、浓汤宝放入锅中,加三碗水煮化开,倒出汤汁备用。

3、菠菜用水冲洗干净,一定要多洗几遍,因为不能焯水

4、菠菜用料理机打成菠菜蓉备用

5、锅中倒入少许植物油,加热
6、加入半盒内脂豆腐,用铲子将豆腐压碎
7、倒入一半的浓汤宝汤汁,加入菠菜蓉
8、加入1g盐

9、淀粉加入少许水,和成水淀粉
10、水淀粉加入锅中,开锅汤汁浓稠就可以盛出来备用

11、锅洗净,加入植物油,继续加热
12、放入另一半内酯豆腐,用铲子压碎
13、加入浓汤宝汤汁,将咸蛋黄用刀背压碎,加入锅中,搅匀
14、7.5g淀粉加水和成水淀粉,加入锅中,汤汁开锅浓稠就可以出锅啦、

15、装盘造型,这道菜就好了,喝吧,美味哦!
 

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