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蜂蜜麻花

vhao 发表于2011-08-23 21:31:44
     发现美食天下的朋友们都很宽容,我这菜鸟级别的无论刀工还是拍照都是入门级的,但是还是得到了大家的鼓励偶会继续努力,早日做到色香味俱佳
    今天尝试做了一次麻花,外形有点儿失败,下次要重新做一次,不过味道还是不错的,是我喜欢的外酥里软的那种,而且自己做可以控制甜度。
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原料:

面粉600克,鸡蛋两个(115克),奶粉25克,蜂蜜100克,细砂糖120克(糖量可随自己的喜欢增减),色拉油60克,牛奶150克,泡打粉5克 。

做法:

1.将除牛奶外的所有原料都放入盆中,边加牛奶边搅拌,直至全部成小的面疙瘩,用手揉成团,盖上湿布,静置30分钟;

2.将面团搓成长条,用刀切成一个个小面块;

3.取两个面块,分别搓成细长条,再将两个长条象搓麻绳一样拧在一块,上劲越多越好,然后拎起长条的两端捏合在一起,这时会自然上劲,用手再稍拧一下,即成麻花胚。

4.将锅注油烧至七八成热,下入麻花胚,转中火,炸至麻花变色上浮即可沥油取出。


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