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     今天中午跟朋友逛街,于是就在外面简单吃点儿,结果肠胃当场就罢工看来以后还是得自力更生。
     晚上做的新疆手抓饭,当然我是用勺吃的之前做过炒面片、拉条子,将新疆菜进行到底

材料:大米300g,羊腿肉300g,胡萝卜丝100g,苹果丝100g,蒜2瓣,生抽50ml,孜然1小匙,盐适量
做法:

1.大米洗净,用清水浸泡2小时。
2.羊腿肉切大块,用水焯一下,撇去血沫。
3.放入生抽、盐,小火炖40分钟,捞出待用。
4.油加热,放入蒜末炒香,再放入胡萝卜丝,苹果丝翻炒,撒少许盐盛出待用。

5.锅中放入油加热,放入羊腿肉,煎炸出焦香味。
6.放入刚炒好的菜丝。
7.再放入泡好的大米,翻炒均匀。
8.倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖,小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。

温馨提示:
1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的,但羊肉比较膻气,适当地加一些生抽,去膻提鲜。
2.手抓饭应该放洋葱,但是个人身体原因,所以没放。

发表于2011-10-06 21:36:27

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